বুধবার ২৮ মে ২০২৫
আজকাল ওয়েবডেস্ক: শীতকাল মানেই বাঙালির গুড়ের পিঠে-পুলি খাওয়ার মরশুম। সঙ্গে টাটকা গুড়ের রসগোল্লা, পায়েস। বহুকাল যাবৎ বাঙালির হেঁশেলে শীত আসতেই হাজির হয় নলেন গুড়, পাটালি গুড়। যদিও আজকাল সারা বছরই খোঁজ করলে সব জিনিস পাওয়া যায়। তবে কমলালেবু, ফুলকপি-বাধাকপির মতো শীতকালে গুড়ের জন্যও খাদ্যরসিকরা সারা বছর অপেক্ষা করে থাকেন। শুধু স্বাদে নয়, গুড়ের অনেক স্বাস্থ্যগুণও রয়েছে। জেনে নেওয়া যাক সেই বিষয়ে-
গুড়ের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে আয়রন এবং ফোলেট রয়েছে যা শরীরে হিমোগ্লোবিনের চাহিদা মেটায়। ফলে গুড় খেলে অ্যানিমিয়া বা রক্তাল্পতার সমস্যা দেখা দেয় না।
গুড়ে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক, সেলেনিয়াম এবং পটাশিয়াম রয়েছে। এই খনিজগুলি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। বিভিন্ন সংক্রমণ থেকেও রক্ষা করে। তাই শীতকালে গুড় খেলে অনেক অসুখ থেকে দূরে থাকা যায়।
খাবার ভালভাবে হজম করতে সাহায্য করে গুড়। ফলে গুড় খেলে বদহজম, অ্যাসিডিটির, গ্যাসের সমস্যা কমে। দূর হয় কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যাও। চিনির স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে চা-কফি কিংবা অন্যান্য খাবারে গুড় ব্যবহার করতে পারেন।
শ্বাসকষ্ট প্রতিরোধে সাহায্য করে গুড়। ফুসফুসকে স্বাস্থ্যকর, চাঙ্গা রাখতেও গুড় কার্যকরী। বুকে কফ জমে যাওয়া, হাঁপানির সমস্যাতেও গুড় খেলে উপকার মিলবে।
গবেষণায় দেখা গিয়েছে, গুড় খেলে বিশেষ ধরনের ক্যানসারের ঝুঁকি কমে। ডিমেনশিয়া সহ বয়সের ভারে যে সমস্ত রোগ হতে পারে গুড় খেলে তার সম্ভাবনাও কমে।
আমাদের শরীরে জলের পরিমাণ সঠিক মাত্রায় বজায় রাখতে পারে গুড়। অর্থাৎ গুড় খেলে ডিহাইড্রেশনের সম্ভাবনা কমে। তাই শীতের রুক্ষ-শুষ্ক মরশুমে ত্বকেও আর্দ্রতা বজায় রাখতে গুড় খেলে পারেন।
শীতকালে শরীরের বিভিন্ন অংশে ব্যথা-যন্ত্রণা দূর করতে সাহায্য করে গুড়। শরীর উষ্ণ রেখে শীতকালের বিভিন্ন রোগভোগ থেকে বাঁচায় এই খাবার।
অকালে ত্বকে বার্ধক্যের ছাপ? নামীদামি প্রসাধনী বাদ দিন, এই ঘরোয়া ক্রিমের জাদুতেই ফিরবে জেল্লা
ফ্যাটি লিভারের মোক্ষম দাওয়াই! লিভার থেকে ছেঁকে বার করবে টক্সিন, পাতে শুধু রাখুন এই কটি খাবার
আড়ালে পরনিন্দা-পরচর্চাই ভাল রাখবে শরীর-স্বাস্থ্য! গবেষণায় উঠে এল চমকে দেওয়া তথ্য
শনি মন্দিরে কেন কালীর মূর্তি রাখা হয়? শনিদেবের সঙ্গে কালীপুজোর নিয়ম কেন? শনি জয়ন্তীতে জানুন আসল কারণ
এত বড় বিশ্বাসঘাতকতা! স্বামীর মৃত্যুশোক ভুললেন দুই মিনিটে, ল্যাপটপে কী খুঁজে পেলেন মহিলা
তরতরিয়ে কমবে ওজন, উধাও হবে সব জটিল রোগ! শুধু ৬-৬-৬ নিয়মে হাঁটলেই ম্যাজিকের মতো মিলবে ফল
বাড়ছে ইউরিক অ্যাসিড? নিয়মিত এই সব খাবার খেলেই ঝাঁঝরা হয়ে যাবে শরীর! বদলে কী খাবেন জানুন
যৌন মিলনে অনীহা? শরীরে এই ভিটামিনের অভাবেই সঙ্গমের ইচ্ছা তলানিতে নয় তো! সম্পর্কে দূরত্ব বাড়ার আগে জানুন
শনি জয়ন্তীতে বড় মঙ্গলের বিরল সংযোগ! শনিদেবকে প্রসন্ন রাখতে করুন এই সব কাজ, কখনও পিছু নেবে না অভাব-অনটন
বৃষ্টির বিকেলে চায়ের সঙ্গে ‘টা’ হিসাবে বানিয়ে ফেলুন ভুট্টার কাটলেট, শিখে নিন রেসিপি
দেখতে বাসমতী, খেতেও সুস্বাদু! ১৮ বছরের গবেষণায় তৈরি নতুন এই চালের গুণ জানলে আর অন্য চাল কিনবেন না
মানসিক চাপে বিধ্বস্ত লাগছে? আর কষ্ট নয়, চাপমুক্ত ও আনন্দময় জীবন পেতে নিয়মিত করুন একটি বিশেষ কাজ
অনলাইনে টাকা লেনদেন করার আগে সব সময় যাচাই করুন তিনটি জিনিস, নইলে নিমেষে ফাঁকা হবে অ্যাকাউন্ট
বাড়ির ব্যালকনিতেই ফলবে টমেটো, বেগুন, লঙ্কা! 'কিচেন গার্ডেনিং' করার সময় মাথায় রাখবেন কোন কোন বিষয়?
ঘরেই রয়েছে অমূল্য ধন, মা-ঠাকুমার আমলের এই বিশেষ পদ্ধতিতে তৈরি খাবার খেলে আর ভুগতে হবে না পেটের সমস্যায়
